爆買好物不嫌多

（中央社記者陳葦庭台北14日電）台灣雖沒有米其林星級評鑑，卻不乏星級主廚來台客座，今年首場米其林料理饗宴日前在台北文華東方上菜，結合日本法國元素，激盪東西方火花。

台灣還沒有米其林料理評鑑，饕客通常得到港澳、日本或是新加坡摘星，甚至遠赴歐洲。不過，近年來全台各大飯店掀起一股米其林主廚客座風潮，不出國也有機會品嚐到世界級的精緻料理。

台北文華東方酒店日前邀請的法國名廚勞倫特?普久（Laurent Peugeot）來台客座，其餐廳LeCharlemagne自2006年起至今連續11年榮獲米其林一星殊榮，是今年首位來台獻藝的米其林廚師。

勞倫特?普久生長於法國美食天堂勃艮第，深受日本以及東南亞飲食文化影響，尤其在日本工作4年期間，他看到了日本職人對料理的嚴謹態度，讓他深受震撼與感動，因此他的法式料理中不乏日式元素，充滿創意。

舉例來說，這次來台端出的菜餚「澳洲9級和牛肋眼搭黑蒜襯黑松露」，擺盤類似於日本懷石料理，傳達濃濃禪風，牛排上的黑蒜和白蒜醬汁被吉利丁包覆，增添趣味性；另一道「龍蝦竹蟶海鮮湯」則和泰國酸辣蝦湯有異曲同工之妙。

勞倫特?普久表示，藉由世界各地不同的風俗民情，從不同的角度、不斷的思考，將這些體驗幻化成不同的味覺感受是他最想傳遞給食客的精神，讓料理不只是好吃、好聞，也能有視覺上的享受。

玩味日法米其林饗宴客座餐期至15日中午，文華東方酒店表示，今年陸續還會規劃4到5場米其林名廚客座活動。1060114

工商時報【利漢民】

在競爭激烈的商辦空間設計領域，在設計理念上具有多項與居家空間設計有所不同的地方。商辦空間隨著國際趨勢的演進，強調互動分享空間及智慧多功能設計空間已成新的設計趨勢，另外在企業永續經營的思考設計方向及不同產業的設計文化意涵，除了講求特殊的企業爆買文化，另外從設計溝通到施工完成的時間效率對企業主而言絕對是重要的一環。

在商辦空間設計占有一席之地的磐成設計總經理潘志遠強調，近幾年行動辦公室的設計概念已成趨勢，其是企業e化制度的展現延伸，其目的是提升營運效率及坪效，除了節省營運空間，開放出更多員工互動空間設計概念，也讓員工加強互動提升溝通效率，讓老闆及員工不必為工作站環境大小費神，無論組織如何變動，員工皆可以其特有的移動性，來達到工作環境的穩定性。新的設計概念也強調打破階級主義，回歸視野與光綠給員工，可讓員工工作情緒更佳進而提升工作效率。如此活潑的設計概念除了呈現公司文化創新、空間設計的創新更能達到企業形像的加值及產值創意的提升。

總經理潘志遠也提及磐成設計成功從商辦空間設計結合至更為複雜的企業大樓建築商辦空間設計領域，在全台已有多項成功設計案例。近幾年成功案例包括東立物流、華廣生技、憶霖生技、精材科技及位於高雄的良聯工業。另外就是現今的商辦空間設計有別於傳統的居家設計已不再特別強調某些設計大師的個人風格，而是著重團隊的合作服務趨勢。特別是企業設計的需求，其認為設計是從解決問題開始的「服務」。因為有企業使用者的需要才有商辦空間設計應運而生，因為有工作空間設計的美感，才能讓空間使用者感受工作時的喜悅。辦公室設計及辦公室工程本來就是一個永續服務的工作，一間公司營運多久，就需要多久的工程服務團隊，商辦空間設計算是精緻的永續服務業。

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